Main information
Gender / Year of Submittee
Kona (Age not defined)
Object-related numbers
"Museumnumber b": 2022-1-612
Questions / Answers
Lýstu mataræði þínu í daglegu lífi. Taktu fram ef þú skilgreinir mataræði þitt á ákveðinn hátt, og hvað felst í þeirri skilgreiningu.
Ég í leikskóla og tel mér skilt að matast með börnunum og er mataræði itt því afar einhliða og ég verð að segja ómerkilegt í bland á virkum dögum. Stundum borða ég eins lítið og ég kemst upp með án þess að vekja athygli barnanna. En það kemur fyrir að það er soðinn fiskur með kartöflum og þá náttúrúlega borða ég vel. Matseljan er út lendingar og finnst ekki soðinn fiskur merkilegur matur, við fáum aldrei heitt slátur, aldrei bjúgu, en ókjör af pulsum og pulsusúpum. Lambakjöt finnst matseljunni heldur ekki lystugt og þegar boðið er uppá hangikjöt fyrir jól er líka borið fram svínakjöt! Annars er nautakjöt í miklum metum hjá henni. Hrá éti eru tómata at í hálfum sneiðum, gúrku sneiðar og papriku sneiðar. Og soðið grænmeti er forsoðið og keypt í poka í bónus eða þannig. Álegg á brauð er skinka og ostur í lang flestum tilfellum bæði með súpunum og í drekkutíma, reyndar fá múslimarnir kjúklingaskinku, sem er samlímt kjöt, og vel ég þá heldur svínið sem oftast er sæmilegt að gæðum. Aldrei rúllupylsa, né nokkuð fiskmeti á brauð, egg einstöku sinnum með tómötum og gúrku. Lifrarkæfa einstöku sinnum og kindakæfa enn sjaldnar. Í ávöxtum er þónokkur fjölbreytni en ég er svo fín með mig að hef ekki lyst á ávöxtum séu þeir ekki lífrænir. Þegar heim er komið er fæði mitt fjölbreytt og lífrænt eins og nú hægt er að komast í á Íslandi en þar erum við miklir eftirbátar hinna norrænu þjóðanna og erfitt er að nálgast t.d. lífrænt kjötmeti og álegg.
Hversu lengi hefur þú aðhyllst þetta mataræði?
Þetta er ekki mataræði sem ég aðhyllist. En lífrænu línuna hef ég ástundað síðan c.a. 1997 en en ég bjó í Skandinavíu í 15 ár og þar er allt annað úrval, verðlag og nálgun á lífrænu fæði.
Hvað varð til þess að þú snerir þér að þessu mataræði? Hverjar eru helstu ástæðurnar að baki ákvörðuninni og hvers vegna heldurðu þig við það?
Hlífa líkamanum og móður jörð við eiturefnum og um leið styrkja gott málefni. Ef við björgum okkur ekki sjálf gerir það enginn. Engin her, ekkert heilbrigðiskerfi, ekkert efnahagskerfi, og alls engin ríkisstjórn.
Hvar heyrðirðu fyrst um þetta mataræði? Hvernig átti breytingin sér stað? Skyndilega eða smám saman?
Þetta er viðtekin heimspeki í Skandanavíu og heilbrigð skynsemi skilur hvað er í húfi.
Hafa áherslur þínar eða viðhorf eitthvað breyst síðan þú byrjaðir á þessu mataræði? Geturðu gefið dæmi?
Ég er bara harðari og harðari í að að það skiptir máli hverju við troðum í meltinguna, enda vísindin alltaf að finna nýjar sannanir hvernig örverur í meltingarvegi hafa áhrif á atferli og æði.
Hefurðu upplifað einhverjar breytingar á þér sjálfri/sjálfum/sjálfu í kjölfarið á breyttu mataræði? T.d. breytingar á líðan (líkamlegri eða andlegri), bragðskyni, hegðun, áhugamálum eða félagslífi? Ef svo er, geturðu lýst breytingunum eða gefið dæmi?
Ég er sæl með hvert peningarnir mínir fara og ég er ágætlega á mig komin miðað við aldur og fyrrri störf og mun halda mig við lífrænuna.
Hvar verslar þú í matinn dags daglega? Hvað ræður því hvaða vörur rata í innkaupakörfuna? (Skiptir t.d. verðlag máli? Uppruni vörunnar? En markaðssetning og auglýsingar? Upplýsingar á pakkningum? Uppröðun í búðinni?)
Ég fer um allar jarðir til að ná í vandað fæði. Grímsbakarí, Frú Laugu sem oft er með gott kjöt beint frá bónda. Nettó hefur ágætis úrval en lítið kjötmeti en er annars næst mér. Fjarðarkauð hefur oft ýmislegt á þokkalegu verði svo ég kem þar við þegar ég á leið um Hafnarfjörð
Hvernig er aðgengi þar sem þú býrð að þeim mat eða hráefnum sem þú þarft til að geta farið eftir þínu mataræði?
Ekki gott almennt á Íslandi og verðið algjörlega út í hött.
Hversu mikinn áhuga hefur þú á mat og matargerð almennt? Er matur mikilvægur í þínu lífi? Hversu miklum tíma eyðir þú í að hugsa um, laga og neyta matar? Finnst þér gaman að prófa nýjar uppskriftir, eða jafnvel finna upp þínar eigin
Bara eitt það mikilvægasta. Maður er jú lítið annað en það sem maður borðar
Hvað einkennir góðan mat? (T.d. hvað varðar bragð, lykt, áferð, útlit eða aðra eiginleika).
Hreinleiki, ferskleiki, hollusta, þó ég geti líka vel hámað í mig gamla íslenska matinn við hátíðleg tækifæri.
Hvað einkennir gæða matvæli þegar kemur að þínu mataræði? Skiptir t.d. máli hvort varan er fersk eða unnin, með viðbættum efnum eða annað slíkt?
Út með allt viðbætt!
Er eitthvað sem þú saknar sérstaklega mikið úr þínu fyrra mataræði? Hvers vegna?
Sakna einskis. Ég er ekki heilög og get vel borðað ólystugir hvítt spagettí með börnunum í leikskólanum. En það er nú bara þannig að þér finnst það ekki lystugt þannig að ég tek bara litla skammta.
Hversu oft eldarðu mat heima hjá þér? Hvað þarf að vera til staðar í eldhúsinu svo þú getir farið eftir þínu mataræði? (Sérstök áhöld eða tæki, ákveðið mikið pláss eða annað?)
Bara eitthvað lífrænt og svo jógúrt sem er í meðal Ægi auðvelt að verð sér úti um lífræna hér á landi, sem segir allt um sofandahátt Íslendinga varðandi búskapar hætti, enda allt í voða.
Ferðu oft út að borða? Hvert þá helst? Er auðvelt eða erfitt að panta mat á veitingastöðum sem hentar þínu mataræði?
Nei, kaupi stundum pulsu með öllu og miklu sinnepi þegar ég er á ferðalögum.
Hverjar eru helstu hindranir sem þú hefur rekist á í daglegu lífi þegar kemur að mataræði þínu? Hvað myndi gera þér enn auðveldara fyrir að fara eftir þínu mataræði?
Að loftlagsváin væri í alvöru tekin alvarlega.
Lýstu heimilisaðstæðum þínum. (Hversu margir búa á heimilinu? Eru börn á heimilinu? O.s.frv.). Fara allir á heimilinu eftir sama mataræði og þú? Ef ekki, hvernig hefur það áhrif?
Ég er ein eftir að börnin fluttu að heiman. Sem betur fer hafa þau tileinkað sér lífræna lifnaðarhætti að miklu leyti.
Upplifir þú stuðning eða gagnrýni frá fjölskyldu, vinum eða vinnu/skólafélögum varðandi þitt mataræði? Skiptir það þig máli? Geturðu gefið dæmi?
Alls ekki í vinnunni. Matar uppeldi er í miklum ólestri í íslensku skólakerfi. Bæði hvað varðar þjóð hætti og svo hollustu og fjölbreytni
Skipta matarhefðir þig máli, t.d. við hátíðahöld? Hefur þú þurft að aðlaga hefðir að mataræði þínu? Hvernig þá?
Já og ég hef ekki átt í neinum vandræðum með að gera lífrænt slátur, þegar ég kaupi slátur er hægt að fá það án sojuprotíns og viðbættra efna. Ég borða líka allan mat, en í eldhúsinu mínu er allt það lífrænt sem hægt er að fá lífrænt.
Hvað með veislur og matarboð? Þarftu að gera sérstakar ráðstafanir því tengt? Hvernig viðhorf hefur þú upplifað frá gestgjöfum eða öðrum gestum? Nefndu endilega dæmi.
Nei!
Hefur þú tekið eftir sérstökum viðhorfum eða öðru tengdu mataræði þínu út frá kyni þínu? Ef svo er væri gagnlegt að fá dæmi.
Nei!
Hvert sækir þú helst upplýsingar, fróðleik, uppskriftir eða innblástur fyrir þitt mataræði? Endilega settu inn tengla á vefsíður eða samfélagsmiðla ef um slíkt er að ræða.
Hvert sem er. Mín heimspeki hefur ekkert með uppskriftir að gera. Þetta er val á hráefni og ég hef t.d. ekki átt hveiti í meira en áratug. Nota spelt.
Hvað felst í þínum huga í sjálfbærni í daglegu lífi?
Vera ekki öðrum háður í daglegum rekstri.
Hvað felst í þínum huga í heilsusamlegu mataræði? Hvað/hvernig er hollur matur?
Fjölbreytni, hollusta, ómengað af aukaefnum og vinnslu.
Finnst þér mikilvægt að fræða aðra um þitt mataræði? Hvers vegna og hvernig?
Hvers vegna ekki? Nefndu endilega dæmi.
Já, það væri t.d. eðlilegt að lækna- næringarfræðings- og líffræðingastéttin gerðu sér far um að leggja áherslu á gott og holt mataræði, sem líka væri í takt við verndun vatns og jarðarinnar allrar
Sérð þú fyrir þér að halda áfram að fara eftir þessu mataræði um ókomna tíð?
Já. Það er nokkuð ljóst. Bíð spennt eftir að kvikni á perunni hjá bændum og maður geti fengið allskonar lífræna osta og katröflur og kjöt.
Er eitthvað sem þú vilt bæta við sem hefur ekki komið fram nú þegar?
Við töpum þjóðmenningunni, þjóðháttum og ekki síst tungunni ef við höfum höfum ekki efni á að fá vel menntaða Íslendinga til starfa í uppeldisgeiranum.
Hefur þú einhverjar athugasemdir við þessa spurningaskrá?
Svolítið löng með endurtekning um, allavega fyrir mig
Við hvað starfar þú?
Ég starfa sem leikskólakennari.
Hver er menntun þín?
Leikskólakennari Fósturskóli Myndmenntakennari Kennaraháskóli Leirlistarkona Mynd og Hand Glassdesigner Designskolen Kolding
Ég í leikskóla og tel mér skilt að matast með börnunum og er mataræði itt því afar einhliða og ég verð að segja ómerkilegt í bland á virkum dögum. Stundum borða ég eins lítið og ég kemst upp með án þess að vekja athygli barnanna. En það kemur fyrir að það er soðinn fiskur með kartöflum og þá náttúrúlega borða ég vel. Matseljan er út lendingar og finnst ekki soðinn fiskur merkilegur matur, við fáum aldrei heitt slátur, aldrei bjúgu, en ókjör af pulsum og pulsusúpum. Lambakjöt finnst matseljunni heldur ekki lystugt og þegar boðið er uppá hangikjöt fyrir jól er líka borið fram svínakjöt! Annars er nautakjöt í miklum metum hjá henni. Hrá éti eru tómata at í hálfum sneiðum, gúrku sneiðar og papriku sneiðar. Og soðið grænmeti er forsoðið og keypt í poka í bónus eða þannig. Álegg á brauð er skinka og ostur í lang flestum tilfellum bæði með súpunum og í drekkutíma, reyndar fá múslimarnir kjúklingaskinku, sem er samlímt kjöt, og vel ég þá heldur svínið sem oftast er sæmilegt að gæðum. Aldrei rúllupylsa, né nokkuð fiskmeti á brauð, egg einstöku sinnum með tómötum og gúrku. Lifrarkæfa einstöku sinnum og kindakæfa enn sjaldnar. Í ávöxtum er þónokkur fjölbreytni en ég er svo fín með mig að hef ekki lyst á ávöxtum séu þeir ekki lífrænir. Þegar heim er komið er fæði mitt fjölbreytt og lífrænt eins og nú hægt er að komast í á Íslandi en þar erum við miklir eftirbátar hinna norrænu þjóðanna og erfitt er að nálgast t.d. lífrænt kjötmeti og álegg.
Hversu lengi hefur þú aðhyllst þetta mataræði?
Þetta er ekki mataræði sem ég aðhyllist. En lífrænu línuna hef ég ástundað síðan c.a. 1997 en en ég bjó í Skandinavíu í 15 ár og þar er allt annað úrval, verðlag og nálgun á lífrænu fæði.
Hvað varð til þess að þú snerir þér að þessu mataræði? Hverjar eru helstu ástæðurnar að baki ákvörðuninni og hvers vegna heldurðu þig við það?
Hlífa líkamanum og móður jörð við eiturefnum og um leið styrkja gott málefni. Ef við björgum okkur ekki sjálf gerir það enginn. Engin her, ekkert heilbrigðiskerfi, ekkert efnahagskerfi, og alls engin ríkisstjórn.
Hvar heyrðirðu fyrst um þetta mataræði? Hvernig átti breytingin sér stað? Skyndilega eða smám saman?
Þetta er viðtekin heimspeki í Skandanavíu og heilbrigð skynsemi skilur hvað er í húfi.
Hafa áherslur þínar eða viðhorf eitthvað breyst síðan þú byrjaðir á þessu mataræði? Geturðu gefið dæmi?
Ég er bara harðari og harðari í að að það skiptir máli hverju við troðum í meltinguna, enda vísindin alltaf að finna nýjar sannanir hvernig örverur í meltingarvegi hafa áhrif á atferli og æði.
Hefurðu upplifað einhverjar breytingar á þér sjálfri/sjálfum/sjálfu í kjölfarið á breyttu mataræði? T.d. breytingar á líðan (líkamlegri eða andlegri), bragðskyni, hegðun, áhugamálum eða félagslífi? Ef svo er, geturðu lýst breytingunum eða gefið dæmi?
Ég er sæl með hvert peningarnir mínir fara og ég er ágætlega á mig komin miðað við aldur og fyrrri störf og mun halda mig við lífrænuna.
Hvar verslar þú í matinn dags daglega? Hvað ræður því hvaða vörur rata í innkaupakörfuna? (Skiptir t.d. verðlag máli? Uppruni vörunnar? En markaðssetning og auglýsingar? Upplýsingar á pakkningum? Uppröðun í búðinni?)
Ég fer um allar jarðir til að ná í vandað fæði. Grímsbakarí, Frú Laugu sem oft er með gott kjöt beint frá bónda. Nettó hefur ágætis úrval en lítið kjötmeti en er annars næst mér. Fjarðarkauð hefur oft ýmislegt á þokkalegu verði svo ég kem þar við þegar ég á leið um Hafnarfjörð
Hvernig er aðgengi þar sem þú býrð að þeim mat eða hráefnum sem þú þarft til að geta farið eftir þínu mataræði?
Ekki gott almennt á Íslandi og verðið algjörlega út í hött.
Hversu mikinn áhuga hefur þú á mat og matargerð almennt? Er matur mikilvægur í þínu lífi? Hversu miklum tíma eyðir þú í að hugsa um, laga og neyta matar? Finnst þér gaman að prófa nýjar uppskriftir, eða jafnvel finna upp þínar eigin
Bara eitt það mikilvægasta. Maður er jú lítið annað en það sem maður borðar
Hvað einkennir góðan mat? (T.d. hvað varðar bragð, lykt, áferð, útlit eða aðra eiginleika).
Hreinleiki, ferskleiki, hollusta, þó ég geti líka vel hámað í mig gamla íslenska matinn við hátíðleg tækifæri.
Hvað einkennir gæða matvæli þegar kemur að þínu mataræði? Skiptir t.d. máli hvort varan er fersk eða unnin, með viðbættum efnum eða annað slíkt?
Út með allt viðbætt!
Er eitthvað sem þú saknar sérstaklega mikið úr þínu fyrra mataræði? Hvers vegna?
Sakna einskis. Ég er ekki heilög og get vel borðað ólystugir hvítt spagettí með börnunum í leikskólanum. En það er nú bara þannig að þér finnst það ekki lystugt þannig að ég tek bara litla skammta.
Hversu oft eldarðu mat heima hjá þér? Hvað þarf að vera til staðar í eldhúsinu svo þú getir farið eftir þínu mataræði? (Sérstök áhöld eða tæki, ákveðið mikið pláss eða annað?)
Bara eitthvað lífrænt og svo jógúrt sem er í meðal Ægi auðvelt að verð sér úti um lífræna hér á landi, sem segir allt um sofandahátt Íslendinga varðandi búskapar hætti, enda allt í voða.
Ferðu oft út að borða? Hvert þá helst? Er auðvelt eða erfitt að panta mat á veitingastöðum sem hentar þínu mataræði?
Nei, kaupi stundum pulsu með öllu og miklu sinnepi þegar ég er á ferðalögum.
Hverjar eru helstu hindranir sem þú hefur rekist á í daglegu lífi þegar kemur að mataræði þínu? Hvað myndi gera þér enn auðveldara fyrir að fara eftir þínu mataræði?
Að loftlagsváin væri í alvöru tekin alvarlega.
Lýstu heimilisaðstæðum þínum. (Hversu margir búa á heimilinu? Eru börn á heimilinu? O.s.frv.). Fara allir á heimilinu eftir sama mataræði og þú? Ef ekki, hvernig hefur það áhrif?
Ég er ein eftir að börnin fluttu að heiman. Sem betur fer hafa þau tileinkað sér lífræna lifnaðarhætti að miklu leyti.
Upplifir þú stuðning eða gagnrýni frá fjölskyldu, vinum eða vinnu/skólafélögum varðandi þitt mataræði? Skiptir það þig máli? Geturðu gefið dæmi?
Alls ekki í vinnunni. Matar uppeldi er í miklum ólestri í íslensku skólakerfi. Bæði hvað varðar þjóð hætti og svo hollustu og fjölbreytni
Skipta matarhefðir þig máli, t.d. við hátíðahöld? Hefur þú þurft að aðlaga hefðir að mataræði þínu? Hvernig þá?
Já og ég hef ekki átt í neinum vandræðum með að gera lífrænt slátur, þegar ég kaupi slátur er hægt að fá það án sojuprotíns og viðbættra efna. Ég borða líka allan mat, en í eldhúsinu mínu er allt það lífrænt sem hægt er að fá lífrænt.
Hvað með veislur og matarboð? Þarftu að gera sérstakar ráðstafanir því tengt? Hvernig viðhorf hefur þú upplifað frá gestgjöfum eða öðrum gestum? Nefndu endilega dæmi.
Nei!
Hefur þú tekið eftir sérstökum viðhorfum eða öðru tengdu mataræði þínu út frá kyni þínu? Ef svo er væri gagnlegt að fá dæmi.
Nei!
Hvert sækir þú helst upplýsingar, fróðleik, uppskriftir eða innblástur fyrir þitt mataræði? Endilega settu inn tengla á vefsíður eða samfélagsmiðla ef um slíkt er að ræða.
Hvert sem er. Mín heimspeki hefur ekkert með uppskriftir að gera. Þetta er val á hráefni og ég hef t.d. ekki átt hveiti í meira en áratug. Nota spelt.
Hvað felst í þínum huga í sjálfbærni í daglegu lífi?
Vera ekki öðrum háður í daglegum rekstri.
Hvað felst í þínum huga í heilsusamlegu mataræði? Hvað/hvernig er hollur matur?
Fjölbreytni, hollusta, ómengað af aukaefnum og vinnslu.
Finnst þér mikilvægt að fræða aðra um þitt mataræði? Hvers vegna og hvernig?
Hvers vegna ekki? Nefndu endilega dæmi.
Já, það væri t.d. eðlilegt að lækna- næringarfræðings- og líffræðingastéttin gerðu sér far um að leggja áherslu á gott og holt mataræði, sem líka væri í takt við verndun vatns og jarðarinnar allrar
Sérð þú fyrir þér að halda áfram að fara eftir þessu mataræði um ókomna tíð?
Já. Það er nokkuð ljóst. Bíð spennt eftir að kvikni á perunni hjá bændum og maður geti fengið allskonar lífræna osta og katröflur og kjöt.
Er eitthvað sem þú vilt bæta við sem hefur ekki komið fram nú þegar?
Við töpum þjóðmenningunni, þjóðháttum og ekki síst tungunni ef við höfum höfum ekki efni á að fá vel menntaða Íslendinga til starfa í uppeldisgeiranum.
Hefur þú einhverjar athugasemdir við þessa spurningaskrá?
Svolítið löng með endurtekning um, allavega fyrir mig
Við hvað starfar þú?
Ég starfa sem leikskólakennari.
Hver er menntun þín?
Leikskólakennari Fósturskóli Myndmenntakennari Kennaraháskóli Leirlistarkona Mynd og Hand Glassdesigner Designskolen Kolding
Questionnaire
Record type